Thé de Taïwan

Taïwan est réputée dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses thés, en particulier le thé oolong, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir[1][2][4]. La culture du thé sur l’île remonte au XVIIe siècle, lorsque les premiers théiers ont été apportés de la province chinoise du Fujian. La proximité géographique et les migrations de populations ont permis à la culture du thé de se développer rapidement, puis d’évoluer sous l’influence des colonisations chinoise et japonaise.

Le climat subtropical et la géographie montagneuse de Taïwan offrent des conditions idéales à la culture de variétés de thé de haute qualité, avec une abondance de précipitations et des températures douces qui favorisent le développement des saveurs et des arômes complexes, signature du thé taïwanais.

L'histoire du thé taïwanais est marquée par plusieurs étapes :

- Découverte de théiers sauvages au XVIIe siècle par la Compagnie Néerlandaise des Indes Orientales.

- Introduction de cultivars de Fujian au XIXe siècle, naissance des grands crus de oolong.

- Développement sous l’occupation japonaise dès 1895, puis diversification après 1980 avec l’émergence de cultivares locaux et l’appui de l’Institut de recherche sur le thé de Taïwan (TRES).

Aujourd’hui, Taïwan est un leader mondial du thé oolong. Les cépages emblématiques incluent le Champagne Oolong (Bai Hao - Oriental Beauty), le Milky Oolong (Jin Xuan), le Dong Ding, le Wen Shan Bao Zhong, le Rubis Rouge (Hong Yu) et le Tie Guan Yin. Ces thés se distinguent par leur grande diversité de saveurs et leur savoir-faire ancestral, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes, pour offrir des thés hauts de gamme à la notoriété internationale.

En résumé, le thé de Taïwan incarne l’excellence, la diversité et l’innovation, sur fond de traditions millénaires et d’un terroir unique.

Sources:

Le Thé de Taïwan : Histoire, types et zones de culture - alveus.eu https://www.alveus.eu/fr/blog/the-taiwan

Thé à Taïwan - Wikipédia https://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9_%C3%A0_Ta%C3%AFwan

Thé de Taïwan - Palais des Thés https://www.palaisdesthes.com/fr/thes/origines/taiwan/

Thés de taiwan - Conservatoire des Hémisphères https://hemispheresparis.com/collections/the-taiwan

Histoire du thé à Taïwan, culture et régions de production - Takkeho https://www.takkeho.com/histoire-du-the-taiwan-culture-regions-productions/

Taïwan, comment le thé s'est il implanté sur cette l'île ? https://www.terre-des-thes.fr/expansion-du-the-a-taiwan/

Les thés de Taïwan - Une sélection d'exception - Les Jardins de Gaïa https://www.jardinsdegaia.com/fr/129-taiwan

[8] Thé de Taïwan (Formose) - PÀO CHÁ https://pao-cha.com/categorie-produit/thes-natures/par-origine/taiwan-formose/

[9] Les thés de Taïwan, fruits d'un savoir-faire inimitable https://www.jardinsdegaia.com/fr/blog/176-les-thes-d